Memasak Bahan Makanan Dengan Uap Air Mendidih Merupakan Teknik

Teknik mengukus steaming adalah memasak bahan makanan dengan uap air mendidih.

Memasak bahan makanan dengan uap air mendidih merupakan teknik. Air berubah bentuk ketika mendidih dari cair menjadi uap. Kelebihan dari mengukus dibandingkan dengan merebus makan adalah. Uap air panas akan mengalir ke sekeliling bahan makanan yang sedang. Teknik yang akan ku jelaskan yang pertama adalah memasak dengan api kering atau bisa juga disebut dry heat cooking memasak dengan cara ini bertujuan memanaskan bahan makanan dengan suatu alat dimana alat ini menimpakan panas kepada makanan dari atas bawah atas bawah dan sekitar bahan makanan tersebut.

Teknik memasakpun sangat banyak yaitu. Yaitu memasak bahan makanan dengan uap air yang mendidih yang dilakukan dalam panci pengukus yang tediri dari dua buah panci yang disusun. Mengukus adalah memasak bahan makanan dengan uap air mendidih. Teknik memasak dengan minyak 1 menumis menumis sautéing shallow frying ialah memasak bahan makanan dengan minyak atau lemak sedikit sambil diaduk.

Umumnya bawang merupakan bahan yang sering digunakan dengan teknik ini. Panci bagian bawah berisi air pengukus dan panci bagian atas adalah wadah makanan yang dikukus dengan dasar panci yang berlubang lubang. Memasak ada banyak secara mengolah makanan mulai dari menggunakan media minyak air dan uap. Mengukus pengukusan atau dalam bahasa inggris disebut steaming adalah cara memasak makanan hingga makanan menjadi matang karena uap air yang panas.

Mengukus berbeda dengan merebus pada mengukus bahan makanan hanya dikenakan dengan uap air yang mendidih dengan tidak menyentuh air panas secara langsung. Bumbu yang ditumis akan mengeluarkan aroma yang sedap sayuran terasa lebih gurih dan lebih enak. Bahan makanan yang ditumis adalah bahan makanan dengan tekstur lembut. Berbagai bahan makanan lain juga bisa diolah dengan saute mulai dari sayuran lunak jamur seafood ataupun daging.

Sebelum mengukus bahan makanan alat pengukus yang sudah berisi air harus dipanaskan terlebih dahulu hingga mendidih dan mengeluarkan uap baru masukkan bahan makanan pada steamer atau pengukus. Mengukus adalah metode memasak panas lembab yang menggunakan panas dari uap untuk memasak makanan. Ini adalah bentuk dari cara memasak yang paling halus membuatnya menjadi pilihan terbaik untuk bahan makanan lembut seperti ikan dan sayuran. Sebelum mengukus bahan makanan alat pengukus yang sudah berisi air harus dipanaskan terlebih dahulu hingga mendidih dan mengeluarkan uap baru masukkan bahan makanan pada steamer atau pengukus.

Teknik memasak bahan makanan dengan uap air mendidih disebut. Meskipun bahan makanan tidak berhubungan atau kontak langsung dengan air mendidih namun masih tetap termasuk dalam teknik memasak basah. Di aplikasikan untuk air rebus kaldu susu santan dll. Teknik boiling teknik ini dapat disebut dengan teknik merebus yaitu teknik memasak dengan media air penuh hingga dapat merendam makanan yang didihkan hingga 100 c.

Dalam metodo ini perubahan warna tekstur dan aroma yang terjadi lebih banyak dibanding dengan teknik merebus dan menyetup. Uap air panas akan mengalir ke sekeliling bahan makanan yang sedang.